LA TRADIZIONE CHE SORPRENDE

Benvenuti a
GUSTO ROMANO
E NON SOLO

Autentica e Innovativa
Tradizione Culinaria Romana con un Tocco Contemporaneo
Gusto Romano e Non Solo non è semplicemente un ristorante: è un viaggio gastronomico tra i sapori autentici della cucina romana tradizionale, arricchita da un tocco di innovazione e creatività.
Nato per celebrare e valorizzare la tradizione culinaria di Roma, il nostro ristorante rappresenta il primo di una catena che unisce il calore della cucina di una volta con la raffinatezza e l'eleganza contemporanea.
Menù: Classici Romani e Piatti Creativi
Il nostro menù è un perfetto equilibrio tra passato e presente:
I Grandi Classici della Cucina Romana:

Carbonara, Amatriciana, Cacio e Pepe
Abbacchio alla romana
Coda alla vaccinara
Carciofi alla giudia

Piatti Unici e Innovativi:

Creazioni originali dello Chef
Nuovi accostamenti di sapori
Tecniche culinarie moderne applicate alla tradizione
Reinterpretazioni creative dei piatti laziali

Un'Esperienza Gastronomica Indimenticabile
Il nostro obiettivo è offrire ai nostri ospiti molto più di un semplice pranzo o cena: ogni piatto racconta una storia di Roma, ogni sapore conquista il palato, ogni visita diventa un ricordo indimenticabile.
Da Gusto Romano e Non Solo, la tradizione incontra l'innovazione per regalare emozioni autentiche a tavola.
📍 Scopri il vero gusto di Roma, rivisitato con passione e creatività.

osserva i nostri piatti

GLUTEEN FREE

Attenzione alle esigenze di tutti.

Siamo attrezzati per offrire piatti dedicati a chi soffre di celiachia e segue una dieta senza glutine, mantenendo lo stesso gusto e qualità che caratterizzano la nostra cucina. Con noi, tutti possono godere del piacere di un buon pasto, senza rinunce.

IL NOSTRO CHEF

Chef Andrea Bucaioni: Tradizione e Passione della Cucina Romana

Una Storia di Famiglia nella Ristorazione dal 1962
La cucina romana autentica è nel DNA di Andrea Bucaioni, chef con oltre 20 anni di esperienza nella ristorazione di alta qualità. La sua storia inizia nel 1962, quando il nonno paterno apre la prima trattoria di famiglia, dando vita a una tradizione culinaria che attraversa tre generazioni.
Nel 1994, il padre di Andrea fonda "L'Ideale", trasformando la trattoria familiare in un vero ristorante, punto di riferimento per gli amanti della cucina tradizionale laziale.
Formazione e Carriera: Dai Grandi Hotel di Roma all'Umbria
Diplomatosi Chef presso l'Istituto Alberghiero di Rieti, Andrea ha costruito la sua carriera professionale nei più prestigiosi hotel della capitale:

Hilton Roma
Sheraton
Hotel Massimo D'Azeglio
Hotel Mediterraneo

Dopo cinque anni di esperienza nella ristorazione romana di alto livello, nel 2010 si trasferisce in Umbria, terra d'origine della sua famiglia. Fino al 2017, lavora in rinomati ristoranti a Passignano sul Trasimeno e sull'Isola Maggiore, arricchendo le sue competenze culinarie con nuove tecniche e ispirazioni.
Il Ritorno alle Radici: L'Ideale 2 e Gusto Romano
Nel 2017, Andrea torna a Guidonia per rilevare, insieme alla compagna, "L'Ideale 2", il ristorante di famiglia. Un'avventura ricca di successi, interrotta temporaneamente dalla pandemia, ma che ha rafforzato la sua determinazione.
Oggi, lo Chef Andrea Bucaioni porta la sua esperienza e passione al Gusto Romano e Non Solo, dove propone:

Piatti tipici della tradizione romana
Ricette autentiche della cucina laziale
Specialità regionali italiane
Ingredienti freschi e di qualità

Ogni piatto racconta una storia di famiglia, tradizione e amore per la vera cucina italiana.

Qualità senza compromessi

Da GUSTO ROMANO E NON SOLO scegliamo solo ingredienti di alta qualità, freschi e accuratamente selezionati. Dalle materie prime locali ai prodotti di eccellenza italiana, ogni ingrediente è scelto con cura per garantire autenticità e sapore.

Chef Professionista

Lo Chef Andrea Bucaioni porta in cucina un connubio unico di tradizione, passione e innovazione. Cresciuto tra i sapori autentici della cucina romana e forte di esperienze che spaziano dalla ristorazione familiare all’alta cucina, unisce maestria, creatività e attenzione ai dettagli per offrirvi un’esperienza gastronomica indimenticabile.

Prenota il Tuo Tavolo

Rendi unica la tua esperienza culinaria da GUSTO ROMANO E NON SOLO . Prenota online il tuo tavolo e preparati a gustare i piatti della tradizione romana, rivisitati con creatività. È semplice, veloce e sicuro!

HOMEMADE

La nostra pasta fresca, fatta a mano.

Da Gusto Romano e non solo, ogni mattina prepariamo a mano la nostra pasta fresca, seguendo ricette artigianali e utilizzando solo ingredienti di alta qualità. Dalla classica tonnarello alla sfoglia più delicata, ogni piatto è un omaggio alla vera cucina romana.